제주의소금 · 제조기술

끓이지 않고
증발시켜 세웁니다

바닷물을 졸이는 방식이 아닙니다. 농축한 물을 아주 곱게 분무하고, 미네랄이 파괴되지 않는 온도에서 수분만 날려 결정을 세웁니다. 아래 여섯 단계가 저희 공정입니다.

공정

여섯 단계

취수 → 농축 → 제염 → 건조 → 선별 → 포장

공법

미네랄이 파괴되지 않도록 온도를 정밀하게 관리하면서 용암해수의 수분만 증발시키고, 핵심 미네랄을 응축합니다. 제염실에서는 농축수를 곱게 분무해 그 온도 구간에서 결정화합니다.

이 물을 원료로 삼고, 여섯 단계를 거쳐 눈결소금으로 만듭니다.

특허

말로 하는 대신 등록번호로 보여드립니다. 국내에 등록한 특허 일곱 건입니다.

등록한 국내 특허 7건
등록번호	공식 발명명칭	출원일 → 등록일
제10-1113348호	해수 또는 심층해수를 공중에서 순간적으로 결정화시킨 후 소금 및 물 또는 심층수를 제조하는 장치 및 그 방법	2009-10-28 → 2012-01-31
제10-1337049호	해수로부터 미네랄 소금을 제조하는 장치 및 방법	2012-03-29 → 2013-11-28
제10-1337110호	해수담수화 장치에서 얻어지는 농축해수로부터 미네랄소금을 제조하는 장치 및 방법	2012-05-31 → 2013-11-28
제10-1352754호	용암해수로부터 미네랄소금을 제조하는 장치 및 방법	2012-09-04 → 2014-01-10
제10-1420566호	소금 제조장치	2013-03-20 → 2014-07-10
제10-2841768호	소금 제조장치	2022-09-02 → 2025-07-30
제10-2873690호	해수 또는 염지하수(용암해수)를 이용한 액상소금제조방법	2023-01-08 → 2025-10-15

2017년에는 소금 제조장치로 일본 특허 제6139013호와 중국 특허 제2627411호를 등록했습니다.

이어서 읽을거리

여기서 다 못한 이야기가 소금이야기에 있습니다.